St Pierre Fourier, né à Mirecourt  (Vosges) le 30 novembre 1565 et mort à Gray (en Franche Comté) le 9 décembre 1640, était  un religieux catholique lorrain.
(Le duché de Lorraine est issu du partage de la Lotharingie en 959.  Ancien État du Saint Empire romain germanique, puis souverain dès 1542, le duché perdurera jusqu'en 1766, date de son intégration dans le Royaume de France. On utilise également l'expression les "Duchés de Lorraine"  et de "Bar").

Fils d’un marchand drapier, il poursuit pendant six ans des études théologiques à l’université jésuite de Pont à Mousson. Il rejoint ensuite les chanoines réguliers de St Augustin à l'abbaye de Chaumousey  à côté d’ Epinal.
 Cet ordre religieux était tombé dans un certain laxisme et on lui en confiera la réforme en 1623. Il en devient le supérieur pour le duché de Lorraine en 1632.

A de nombreuses reprises entre août 1625 et janvier 1626, Pierre Fourier séjourne à l'abbaye de Domèvre sur Vezouze.

Curé de Mattaincourt

Il devint en 1595 à l'âge de 30 ans, le curé de Mattaincourt (Vosges), paroisse où résidaient de nombreux foyers protestants. Il y résidera pendant 20 années.

L’histoire se souvient de lui comme un homme d' une grande piété, faisant montre d'un grand dévouement pour les pauvres. Pour éviter à ses paroissiens d’avoir à emprunter de l’argent aux usuriers, il crée une caisse mutuelle : la bourse Saint-Evre

Pour satisfaire au besoin d'instruction des filles, il crée avec la romarimontaine Alix le Clerc, la Congrégation Notre-Dame (appelée parfois également la congrégation Saint-Augustin) qui se destine à l’éducation gratuite des filles.
La première école ouvrira non loin de Mattaincourt, à Poussay,  où se tenait un chapitre de dame Noble, en   1598.

On lui doit l'invention du "tableau noir" et son introduction dans les classes

L’exil

Alors que Louis XII et le cardinal de Richelieu tentent d’annexer le duché de Lorraine,  sa fidélité à son souverain légitime, le duc de Lorraine et de Bar, Charles IV, lui vaut d’être expulsé en 1636 par le redoutable prélat. Il trouvera refuge à Gray en Franche-Comté, alors possession espagnole. Il a alors âgé de 71 ans.

A son arrivée, il ne trouva pour logement qu'un réduit de 2m90 × 2m70 et 2m42 de haut, dans une vieille tour carrée, ayant seulement 3 fenêtres pour l'éclairage et une vieille cheminée (datant de 1338) pour se chauffer^.

Il y mourra quatre ans plus tard à l'âge de 75 ans.

Il a été béatifié le 10 janvier 1730 et canonisé en 1847 par le pape Pie IX. Il est fêté par les catholiques le 9 décembre.

Pierre Fourier est l'archétype du patriote Lorrain.